Onderzoekers veranderen 5.000 jaar oude mummie in zuurdesembrood
Meer dan 5.000 jaar na zijn dood helpt Ötzi de IJsman onderzoekers opnieuw geschiedenis te schrijven.
Herinner je je Ötzi, de IJsman? De 5.000 jaar oude mummie die onderzoekers een uniek inzicht heeft gegeven in het leven tijdens het Kopertijdperk, maar die nu ook heeft bijgedragen aan iets veel onverwachters. Ötzi is nu zelfs veranderd in zuurdesembrood.
Dankzij onderzoekers die giststammen op Ötzi's lichaam hebben gevonden en gekweekt, zijn ze in staat geweest brood te bakken dat, volgens hen, op een manier is gerezen die sterk lijkt op wat tegenwoordig in winkels verkrijgbaar is.
Microbioloog Mohamed Sarhan legt uit dat het behoorlijk wat tijd duurde voordat de oude giststammen daadwerkelijk werkten, maar vermeldt ook dat dit slechts het eerste is van vele aankomende (en spannende) projecten die verschillende toepassingen voor oude micro-organismen willen onderzoeken.
